Unsere Weine und Tresterbrände

 

Von der Weinlese bis zum Tank

Weinernte und Weinverarbeitung

Unsere Weine

Wir betreiben bei unseren Weinen eine extreme Mengenbeschränkung durch mehrmalige Traubenreduktion am Stock. Wir lesen relativ früh und ernten damit möglichst gesundes Traubenmaterial. Da wir den Weinbau nicht kommerziell betreiben, ist die Menge Nebensache. Besonderes Augenmerk legen wir auf genaue, händische Laubarbeit zum richtigen Zeitpunkt. Dies ist nur durch die Kleinheit unseres Betriebes möglich. Wir sind davon überzeugt, damit die Qualität wesentlich positiv beeinflussen zu können.

Unser Ziel: Sehr trockene, transparente Weine, mit durchaus kräftiger Säure, vorwiegend als Speisebegleiter.

Wir haben in unserem Weingarten mit den Sorten Weißburgunder und Riesling zwei klassische, schon historisch am Nussberg angebaute Weine. Auf unserem neuen Weingarten in der Weisleiten, der von Lisa und Jakob bewirtschaftet wird, haben wir nunmehr auch Rotweintrauben. Der Verkauf erfolgt ausschließlich ab Hof, nach vorheriger Terminvereinbarung, sowie bei Kleinveranstaltungen in unserer Buschenschank im Weingarten sowie unserem Weinkeller.

Der Weißburgunder 2020
Trocken, geradlinig, zartherb. Grün glänzende Silberreflexe. Walnuss von der Nase bis zum Gaumen. Feine Kräuterwürze. Straff, klar, kühl und präzise.  Ein lebendiger, spritziger und strukturierter Burgunder vom Wiener Nußberg. Ideal als vielseitiger Kulinarikbegleiter.
13,5% vol., 1g Restzucker, 6g Säure, EUR 9,-

Der Riesling 2020
Animierend, knackig, frisch. Im Glas zartes blassgelb mit grünen Reflexen. Herrlicher Duft nach reifen Marillen. Am Gaumen zartbitter, gefolgt von Steinobstnoten. Fein vibrierende Säure auf der Zunge mit perfektem Frucht-Säure-Spiel.
13% vol., 2g Restzucker, 8g Säure, EUR 10,-

Der Blanc de Noir 2020
Frisch, lebendig, naturbelassen. Ein Weißwein aus unserer neuen roten pilzwiderstandsfähigen Cabernet Cortis-Traube und Cabernet Sauvignon. Ganztraubenpressung ohne Maischestandzeit, Champagner Methode. Strahlendes Gold im Glas. Zarte Nuancen von Mirabellen in der Nase wecken den Entdeckergeist dieser Rarität. Im Abgang duellieren sich herber Weingartenpfirsich und weißer Pfeffer.
13% vol., 1g Restzucker, 6g Säure, EUR 11,-

Der Blanc de Noir Frizzante 2020
Elegant, sinnlich, ausdrucksvoll. Moussierendes Gold mit feinem Schaumrand. Frische, zarte Fruchtaromen Apfel, Mirabellen und einem Hauch Zitrus. Für ganz besondere Momente.
12% vol., Extra Brut, EUR 12,-

Der Gemischte Schatz 2020
Vollmundig, duftend, würzig. Hell strahlend wie die Sonne mit sanften silbernen Reflexen im Glas. Ein Bouquet aus frischer Brioche und feinen Fruchtaromen von Birne und Quitte.
12,5% vol., 2g Restzucker, 5g Säure, EUR 10,-

Der Rosé Le Petit Charmeur 2020
Frisch, fruchtig, trocken. Ein kleiner Franzose aus Wien. Am Gaumen angenehm cremig, frisch und rund mit Kirschnoten. So verzückt dieser lachsfarbene Rosé bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Eine naturbelassene Cuvée aus Blauem Portugieser und Zweigelt.
11% vol., 1g Restzucker, 5g Säure, EUR 9,-

Der Crémant de Vienne 2020
Ein Rosé-Sekt mit zauberhafter Leichtigkeit und Eleganz. Cremig und zugleich frisch und heiter gleitet er mit außergewöhnlicher Länge den Gaumen hinab. Herrlich trocken, im Bouquet feine Wildkirsche. Unser Crémant für ausgelassene Feierlaune!
12,5% vol, Extra Brut, EUR 13,-

Der Pinot Nouveau 2019
Rote burgundische Excellence vom Wiener Nußberg, der Name ist Programm. Vergärung mit Wildhefen. Drei mal täglich händisches Unterstoßen der Maische über drei Wochen. Biologischer Säureabbau. Abpressen. Reifung im kleinen neuen Akazienfass. Leuchtend transparentes Rubinrot. In der Nase Heuwiese, schwarzer Tee und Orangenschalen. Am Gaumen saftige Frucht, schmeichelnde Honigaromen. Ein Cuvée aus unserer neuen pilzwiderstandsfähigen Sorte Pinot Nova mit Pinot Noir.
13% vol., 2g Restzucker, 5g Säure, EUR 16,-

Die Tresterbrände
Aus unseren Pressrückständen brennen wir als Abfindungsbrenner sortenreine Tresterbrände. Wichtig ist uns nicht die Menge, sondern die unbedingte Qualität, die wir mit perfekter, schwach gepresster Maische und großzügiger Vor- und Nachlaufabtrennung erreichen wollen. EUR 18,-

 

 

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